Trabzon'un köklü bir geçmişe sahip olan geleneksel dondurması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek koruma altına alındı. Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) tarafından yapılan başvurunun ardından 17 Eylül 2026 tarihinde onaylanan bu tescil ile birlikte, şehrin coğrafi işaretli ürün sayısı 16'ya ulaştı.
Doğal İçerik ve Tarihsel Miras
1800'lü yıllara dayanan bir üretim kültürüne sahip olan Trabzon dondurması, özellikle Hamsiköy yaylalarından elde edilen yüksek kaliteli süt ve doğal salep ile hazırlanıyor. Bölgedeki zengin ot florasıyla beslenen hayvanlardan elde edilen sütün, dondurmanın lezzet profilini belirleyen en önemli faktör olduğu ifade ediliyor. Üretim sürecinde kullanılan kaliteli işçilik ve özel reçete, bu ürünü bölgenin gastronomi değerleri arasında öne çıkarıyor.
Ekonomik ve Turistik Hedefler
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, tescil sürecinin sadece bir marka değeri oluşturmakla kalmayıp, aynı zamanda turizme ve yerel ekonomiye önemli katkılar sağlayacağını belirtti. Çelebi, Trabzon'un coğrafi işaretli ürün sayısını artırmak için dört farklı ürün üzerinde daha çalışmaların sürdüğünü ve Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı (DOKA) ile iş birliği yaparak her ilçeye özgü bir değer kazandırmayı hedeflediklerini vurguladı.
Sektör temsilcileri, Trabzon dondurmasının Maraş ve Roma dondurması gibi dünyada tanınan bir marka haline gelmesi için çalışmaların devam ettiğini belirtiyor. Hali hazırda İstanbul ve Ankara pazarlarında yer bulan ürünün, altyapı çalışmaları tamamlanarak Avrupa pazarına ihraç edilmesi hedefleniyor. Sade dondurma üzerinden alınan coğrafi işaretin yanı sıra, bölgede yetişen ligarba ve aronya gibi meyvelerle zenginleştirilen çeşitlerin de üretimi devam ediyor. Yerel üreticiler, bu girişimin sadece işletmeler için değil, süt üreticisi köylüler için de sürdürülebilir bir gelir kapısı olacağına inanıyor.
