Ankara'nın simge ürünlerinden biri olan ve 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Ayaş domatesi, yaz mevsiminin sonlarına doğru tarlalardaki yerini aldı. Bölgeye özgü iklim ve toprak yapısıyla dikkat çeken ürünler, bu yıl bahar aylarında yaşanan yoğun yağışlar ve serin hava koşulları nedeniyle hasat takviminde bir miktar gecikme yaşadı.
Tarladan Sofraya Doğrudan Erişim
Ayaş'ta uzun yıllardır uygulanan geleneksel yöntemle, tüketiciler Beypazarı yolu üzerindeki tarlalara gelerek domateslerini bizzat dalından toplama fırsatı buluyor. Üreticiler, ziyaretçilere poşet temin ederek ürünlerin tartımını çıkışta gerçekleştiriyor. Bu yöntem, hem taze ürün tüketmek isteyen vatandaşlar hem de aracısız satış yapmak isteyen üreticiler için tercih edilen bir model haline geldi.
Üretici Ekrem Orman, Ayaş domatesinin ince kabuğu, sulu yapısı ve kendine has ekşimsi aromasıyla diğer türlerden kolayca ayırt edilebildiğini vurguladı. Yağışların yarattığı hafif hastalık riskine rağmen verimden memnun olduklarını belirten Orman, yaklaşık 8 dönümlük alanda dönüm başına 5 ton civarında rekolte beklediklerini ifade etti.
Gerçek Ayaş Domatesi İçin Mevsim Uyarısı
Piyasada yılın büyük bölümünde "Ayaş domatesi" adıyla satış yapıldığına dikkat çeken üreticiler, tüketicileri dikkatli olmaları konusunda uyardı. Gerçek Ayaş domatesinin yalnızca ağustos ayının başı ile ekim ayının ortasına kadar olan dönemde yetiştiğini belirten uzmanlar, sezon dışındaki ürünlerin bu isimle satılmasının yanıltıcı olduğunu belirtiyor.
Tarladan alışveriş yapan vatandaşlar ise ürünlerin tazeliğinden duydukları memnuniyeti dile getiriyor. Pazara ulaşana kadar tazeliğini yitiren ürünlerin aksine, doğrudan tarladan toplanan domateslerin kokusu ve lezzetinin çok daha belirgin olduğunu belirten tüketiciler, bu deneyimin hem ekonomik hem de kaliteli bir alışveriş imkanı sunduğunu ifade ediyor. Şu an için kilogram fiyatı 50 lira civarında seyreden domateslerin, sezon ilerledikçe fiyatının düşmesi bekleniyor.
